Alexandre Filaine Champagne Brut Spécial
75 cl / NM
€114,00
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Brut Spécial est une autre cuvée sans année d'Alexandre Filaine, la marque de champagne créée par Fabrice Gass, longtemps vinificateur chez Bollinger, sur un peu plus d'un hectare de vignes réparti sur dix parcelles à Damery, dans la Vallée de la Marne. L'encépagement privilégie le Pinot Noir, avec du Chardonnay et du Pinot Meunier. La vinification est traditionnelle : anciennes cuves d'acier émaillé pour le débourbage, vieux fûts pour la fermentation en levures indigènes, en général sans conversion malolactique, l'acidité naturelle des raisins étant élevée. Champagne structuré et vineux, sur les fruits de verger, une touche de brioche et une minéralité crayeuse ferme. À servir avec un poisson grillé, un poulet rôti ou un fromage affiné.
Alexandre Filaine Champagne Brut Spécial
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| Appellation | CHAMPAGNE |
| Domaine | FILAINE ALEXANDRE |
| Région | Champagne, Champagne |
| Pays | France |
| Cépage | Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier |
| Couleur | Blanc |
| Agriculture | Viticulture partiellement biologique |
Faut-il carafer ce vin ?
Non. Ce vin effervescent ne se carafe pas : on le sert directement depuis la bouteille pour préserver sa bulle.
Combien de temps peut-on garder ce vin ?
Ce vin possède un potentiel de garde estimé de 3 à 8 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).
Avec quels plats servir ce vin ?
Il s'accorde particulièrement bien avec : poisson grillé, poulet rôti, fromages affinés. Température de service conseillée : 8-10 °C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
