Jean-Michel Gaunoux Pommard Les Perrières Rouge
75 cl / 2018
€55,50
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Ce Pommard du lieu-dit Les Perrières est produit par le Domaine Jean-Michel Gaunoux, domaine familial créé en 1990 par Jean-Michel Gaunoux après plusieurs années passées aux côtés de son père François. Son fils Henri a repris la vinification en 2012. Le domaine cultive des parcelles sur Meursault, Pommard, Puligny-Montrachet et Volnay, avec vendange en vert pour limiter les rendements et une viticulture sans pesticides, puis un élevage avec une part modeste de bois neuf, sans collage ni filtration. Il met ses vins en bouteille sous deux noms, Jean-Michel Gaunoux et Jean-Michel Gaunoux-Hudelot, le second ajoutant le nom de jeune fille de Delphine Gaunoux, qui codirige la propriété. Issu de Pinot Noir, le millésime 2018 offre la cerise noire, des épices et les tanins fermes et structurés propres à Pommard, assouplis par plusieurs années de bouteille. À servir avec un bœuf braisé, du gibier ou un plateau de fromages affinés.
Jean-Michel Gaunoux Pommard Les Perrières Rouge
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| Appellation | POMMARD |
| Domaine | GAUNOUX Jean Michel |
| Région | Bourgogne, Côte de Beaune |
| Pays | France |
| Cépage | Pinot Noir |
| Couleur | Rouge |
Faut-il carafer ce vin ?
Une aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins rouges, notamment sur les jeunes millésimes.
Combien de temps peut-on garder ce vin ?
Ce vin possède un potentiel de garde estimé de 8 à 18 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).
Avec quels plats servir ce vin ?
Il s'accorde particulièrement bien avec : bœuf braisé, gibier, plateau de fromages affinés. Température de service conseillée : 16-18 °C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
