Louis Michel & Fils Chablis Grand Cru Vaudésir Blanc
75 cl / 2021
€137,00
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Vaudésir est l'un des sept climats classés grand cru à Chablis, sur le grand coteau qui domine la ville. Le Domaine Louis Michel & Fils, installé à Chablis depuis 1850 et dirigé depuis 2007 par Guillaume Michel, sixième génération de la famille, fermente et élève tous ses vins en cuve inox, sans bois à aucun niveau. On y trouve une acidité tendue, des agrumes et des fruits de verger sur la profondeur propre à Vaudésir, avec une finale saline et silexée. À servir avec un homard, des noix de Saint-Jacques ou un poisson en sauce crémée.
Louis Michel & Fils Chablis Grand Cru Vaudésir Blanc
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| Appellation | CHABLIS GRAND CRU |
| Domaine | LOUIS MICHEL |
| Région | Bourgogne, Chablis |
| Pays | France |
| Cépage | Chardonnay |
| Couleur | Blanc |
| Agriculture | Sols labourés ; certifié HVE3 |
Faut-il carafer ce vin ?
Une aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins blancs de garde, notamment sur les jeunes millésimes.
Combien de temps peut-on garder ce vin ?
Ce grand cru possède un potentiel de garde estimé de 10 à 25 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).
Avec quels plats servir ce vin ?
Il s'accorde particulièrement bien avec : homard, noix de Saint-Jacques, poisson à la crème. Température de service conseillée : 12-14 °C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
