Domaine William Fèvre Chablis Grand Cru Bougros Blanc
75 cl / 2020
€88,50
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Fondé en 1957 par William Fèvre, le domaine détient la plus grande surface de grands crus de Chablis et exploite près de 70 hectares dans l'appellation. La direction technique est assurée par Didier Séguier, qui privilégie les fûts déjà utilisés pour ne pas marquer le vin. Bougros occupe l'extrémité ouest des sept climats classés grand cru, en exposition sud-ouest sur les marnes kimméridgiennes qui dominent le Serein ; c'est l'un des plus amples de la côte, et le domaine y possède un peu plus de six hectares, dont la parcelle pentue de la Côte Bouguerots. Le chardonnay y a donné, sur un millésime 2020 chaud et précoce, un vin concentré qui conserve la fraîcheur propre à Chablis. On relève des agrumes, des fleurs blanches et une minéralité de pierre à fusil, prolongée par une pointe saline. À servir sur des huîtres, un homard ou un gratin de fruits de mer.
Domaine William Fèvre Chablis Grand Cru Bougros Blanc
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| Appellation | CHABLIS GRAND CRU |
| Domaine | WILLIAM FEVRE Domaine |
| Région | Bourgogne, Chablis |
| Pays | France |
| Cépage | Chardonnay |
| Couleur | Blanc |
Faut-il carafer ce vin ?
Une aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins blancs de garde, notamment sur les jeunes millésimes.
Combien de temps peut-on garder ce vin ?
Ce grand cru possède un potentiel de garde estimé de 10 à 25 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).
Avec quels plats servir ce vin ?
Il s'accorde particulièrement bien avec : huîtres, homard, gratin de fruits de mer. Température de service conseillée : 12-14 °C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
