Arnaud Mortet Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques Rouge
75 cl / 2020
€355,00
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Lavaux Saint-Jacques est le plus vaste premier cru de Gevrey-Chambertin ; il s'étend à l'entrée de la combe de Lavaux et remonte le long du mur du Clos Saint-Jacques, où l'air qui descend de la combe garde le site frais. Le Domaine Arnaud Mortet y travaille une parcelle. Le domaine est né en 2016, lorsque Arnaud Mortet et sa sœur Clémence ont repris environ quatre hectares dans le village à un vigneron partant à la retraite ; les raisins sont vinifiés dans la cave de Denis Mortet selon la même méthode que la gamme familiale. Le 2020, un Pinot Noir à 13 % vol., est trié trois fois et égrappé sans foulage, avec une part de grappes entières, fermenté sur levures indigènes et élevé environ dix-sept mois en fût. Il montre la cerise noire et la mûre, des épices et une finale ferme et structurée. À servir avec un plat de côtes braisé, du chevreuil ou des fromages affinés.
Arnaud Mortet Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques Rouge
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| Appellation | GEVREY CHAMBERTIN 1er Cru |
| Domaine | MORTET Arnaud |
| Région | Bourgogne, Côte de Nuits |
| Pays | France |
| Cépage | Pinot Noir |
| Couleur | Rouge |
| Agriculture | Sans herbicides ni engrais chimiques ; doses de traitement ajustées à la surface foliaire ; vendange manuelle |
Faut-il carafer ce vin ?
Une aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins rouges, notamment sur les jeunes millésimes.
Combien de temps peut-on garder ce vin ?
Ce premier cru possède un potentiel de garde estimé de 10 à 20 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).
Avec quels plats servir ce vin ?
Il s'accorde particulièrement bien avec : plat de côtes braisé, chevreuil, fromages affinés. Température de service conseillée : 16-18 °C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
