Ballot-Millot Chevalier-Montrachet Grand Cru Blanc
75 cl / 2020
€779,50
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Chevalier-Montrachet est un Grand Cru blanc de la Côte de Beaune, situé juste au-dessus du Montrachet sur le coteau. Cette bouteille vient du Domaine Ballot-Millot, domaine de Meursault dirigé depuis 2000 par Charles Ballot, seizième génération. Issu à 100 % de Chardonnay, ce Grand Cru montre la puissance des grands blancs de Bourgogne avec une verticalité et une précision minérale qui tiennent à sa pente forte et à ses sols maigres. L'agriculture naturelle, les rendements limités et l'usage mesuré du fût neuf laissent le terroir s'exprimer. Le vin montre des fruits à chair blanche mûrs, du chèvrefeuille et une minéralité de silex, avec une longue finale. À servir avec un homard, un turbot rôti ou une volaille en sauce crémée. Le millésime 2020, chaud, ajoute de la générosité à la tension du cru.
Ballot-Millot Chevalier-Montrachet Grand Cru Blanc
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| Appellation | CHEVALIER MONTRACHET Grand cru |
| Domaine | BALLOT MILLOT |
| Région | Bourgogne, Côte de Beaune |
| Pays | France |
| Cépage | Chardonnay |
| Couleur | Blanc |
| Conduite | Sans herbicides, sols labourés |
Faut-il carafer ce vin ?
Une aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins blancs de garde, notamment sur les jeunes millésimes.
Combien de temps peut-on garder ce vin ?
Ce grand cru possède un potentiel de garde estimé de 12 à 25 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).
Avec quels plats servir ce vin ?
Il s'accorde particulièrement bien avec : homard, turbot rôti, volaille à la crème. Température de service conseillée : 12-14 °C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
