Jean-Louis Chavy Bourgogne Chardonnay Blanc
75 cl / 2021
€41,00
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Ce Bourgogne blanc vient du Domaine Jean-Louis Chavy, domaine familial de Puligny-Montrachet dont la présence au village remonte à 1820, même si la famille n'a commencé à mettre en bouteille sous son nom qu'en 1986. Jean-Louis Chavy a succédé à son père Gérard en 2002 et a modernisé la cuverie, tout en conservant les sept hectares environ du domaine, plantés uniquement en Chardonnay autour de Puligny-Montrachet. Le millésime 2021 a été peu productif en Bourgogne à cause du gel de printemps, ce qui donne à ce Bourgogne blanc une concentration inhabituelle pour une appellation régionale. Le vin porte les agrumes, les fruits blancs et une minéralité crayeuse issue des sols argilo-calcaires. Le domaine produit aussi des premiers crus, dont Les Folatières et Les Perrières. À servir avec un poisson grillé, un poulet rôti ou un plateau de fromages.
Jean-Louis Chavy Bourgogne Chardonnay Blanc
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| Appellation | BOURGOGNE BLANC |
| Domaine | CHAVY Jean Louis |
| Région | Bourgogne, Appellation régionale de Bourgogne |
| Pays | France |
| Cépage | Chardonnay |
| Couleur | Blanc |
Faut-il carafer ce vin ?
Une aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins blancs de garde, notamment sur les jeunes millésimes.
Combien de temps peut-on garder ce vin ?
Ce vin possède un potentiel de garde estimé de 3 à 7 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).
Avec quels plats servir ce vin ?
Il s'accorde particulièrement bien avec : poisson grillé, poulet rôti, plateau de fromages. Température de service conseillée : 12-14 °C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
