Lamy-Pillot Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Rouge
75 cl / 2019
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Morgeot est l'un des plus vastes et des plus anciens climats classés premier cru de Chassagne-Montrachet. Le Domaine Lamy-Pillot, installé au Hameau de Morgeot depuis sa fondation en 1973 par René Lamy et Thérèse Pillot, y produit ce rouge de Pinot Noir. Chassagne-Montrachet est surtout connu pour ses blancs, mais ses rouges, nés de sols argilo-calcaires, montrent de la profondeur et de la structure. Le millésime 2019, à 13,5 % vol., présente des fruits noirs et rouges, des épices terriennes et des tanins fermes, propres à une année chaude et généreuse en Bourgogne. Le domaine, dirigé aujourd'hui par les gendres Sébastien Caillat et Daniel Cadot-Lamy, conduit ses vignes largement selon les principes de l'agriculture biologique. Il accompagne le canard rôti, le bœuf ou un fromage affiné.
Lamy-Pillot Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Rouge
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| Appellation | CHASSAGNE MONTRACHET 1er Cru |
| Domaine | LAMY PILLOT |
| Région | Bourgogne, Côte de Beaune |
| Pays | France |
| Cépage | Pinot Noir |
| Couleur | Rouge |
Faut-il carafer ce vin ?
Une aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins rouges, notamment sur les jeunes millésimes.
Combien de temps peut-on garder ce vin ?
Ce premier cru possède un potentiel de garde estimé de 8 à 18 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).
Avec quels plats servir ce vin ?
Il s'accorde particulièrement bien avec : canard rôti, bœuf, fromage affiné. Température de service conseillée : 16-18 °C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
