Chassagne-Montrachet rouge
Les Chassagne-Montrachet rouges, en village et en premier cru : pinot noir de Morgeot, La Boudriotte, Clos Saint-Jean et La Cardeuse.
Du rouge dans un village de blanc
Chassagne-Montrachet est connu à l'étranger pour ses blancs et pour ses grands crus, Montrachet et Bâtard-Montrachet, mais le pinot noir y fut longtemps le cépage principal, et plusieurs vignerons y signent encore de beaux rouges. Bon nombre des terroirs rouges se trouvent dans la moitié sud de la commune, vers Santenay, sur des sols plus profonds et plus argileux qui conviennent au pinot noir.
Les climats
Morgeot est le plus vaste premier cru de la commune, et La Cardeuse, monopole de la famille Moreau planté en 1978, se trouve en son sein. La Boudriotte et le Clos de la Boudriotte sont du côté de Santenay ; le Clos Saint-Jean, dans la moitié nord, sur le coteau qui domine le village. Les villages rouges proviennent de lieux-dits comme Les Champs de Morjot ou Les Voillenots Dessous, ou de vieilles vignes assemblées sur la commune.
Le style
Le Chassagne rouge offre cerise et prune, une note terrienne et sapide, des tanins moyens à fermes. Il est plus plein qu'un Volnay, moins ferme qu'un Pommard, et généralement plus abordable que l'un et l'autre.
Garde et service
Nos fiches de cave indiquent 4 à 12 ans pour les villages rouges et 8 à 18 ans pour les premiers crus. Servez entre 16 et 18 °C, après un court passage en carafe pour les vins jeunes. Ils accompagnent porc rôti, veau, gibier à plume, bœuf et fromages à pâte molle.
Nos vignerons
Bachelet-Ramonet, qui élève ses rouges en fût ; Fontaine-Gagnard ; Alex Moreau et Bernard Moreau, avec un village de vieilles vignes et La Cardeuse ; le château de la Maltroye et son monopole du Clos du Château de la Maltroye ; Lamy-Pillot ; Bruno Colin, Philippe Colin, Jean-Claude Ramonet et Sylvain Langoureau.