Françoise et Denis Clair Santenay 1er Cru Clos de Tavannes Rouge
75 cl / 2021
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Le Clos de Tavannes est un climat classé en premier cru dans le groupe nord-est de Santenay, sur les pentes qui descendent vers Chassagne-Montrachet. Ce rouge vient du Domaine Françoise et Denis Clair, propriété familiale créée en 1986 dont les vignes de Santenay, héritées du côté de Denis Clair, forment le cœur des quatorze hectares. Le Pinot Noir est vinifié par son fils Jean-Baptiste Clair, entré au domaine en 2000 et à la direction de la production depuis 2011 ; Denis est décédé depuis. Le millésime 2021 en Bourgogne a été marqué par le gel d'avril et un été frais et humide, donnant généralement des rouges plus légers et plus frais, à faibles rendements et au fruit rouge marqué. Attendez-vous à la cerise, à la groseille et à un fond sapide et terreux. À servir avec un agneau rôti, un canard ou un bœuf en daube.
Françoise et Denis Clair Santenay 1er Cru Clos de Tavannes Rouge
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| Appellation | SANTENAY 1ER CRU |
| Domaine | CLAIR Francoise et Denis |
| Région | Bourgogne, Côte de Beaune |
| Pays | France |
| Cépage | Pinot Noir |
| Couleur | Rouge |
| Agriculture | Vendange manuelle, levures indigènes, filtration minimale |
Faut-il carafer ce vin ?
Une aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins rouges, notamment sur les jeunes millésimes.
Combien de temps peut-on garder ce vin ?
Ce premier cru possède un potentiel de garde estimé de 6 à 14 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).
Avec quels plats servir ce vin ?
Il s'accorde particulièrement bien avec : agneau rôti, canard, bœuf en daube. Température de service conseillée : 16-18 °C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
