Philippe Colin Puligny-Montrachet 1er Cru Les Demoiselles Blanc
75 cl / 2024
€233,50
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Les Demoiselles est un climat premier cru de Puligny-Montrachet, formé par les parcelles sud du Cailleret, qui se trouvent juste au nord du Montrachet et à côté de Chevalier-Montrachet. Ce vin est élaboré par le Domaine Philippe Colin, domaine de Chassagne-Montrachet créé en 2004 lors du partage des vignes du Domaine Michel Colin-Deléger entre Philippe Colin et son frère Bruno. Le vin présente des fleurs blanches, des agrumes et une minéralité saline fine, avec de la longueur en finale. Les blancs sont fermentés en cuve inox puis élevés douze à quinze mois en fût de chêne français, avec 20 à 25 % de bois neuf. À servir sur les accords classiques des blancs de Bourgogne : turbot, langoustines ou un chèvre délicat.
Philippe Colin Puligny-Montrachet 1er Cru Les Demoiselles Blanc
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| Appellation | PULIGNY MONTRACHET 1er cru |
| Domaine | COLIN Philippe |
| Région | Bourgogne, Côte de Beaune |
| Pays | France |
| Cépage | Chardonnay |
| Couleur | Blanc |
| Culture | Labours et lutte raisonnée |
Faut-il carafer ce vin ?
Une aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins blancs de garde, notamment sur les jeunes millésimes.
Combien de temps peut-on garder ce vin ?
Ce premier cru possède un potentiel de garde estimé de 10 à 20 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).
Avec quels plats servir ce vin ?
Il s'accorde particulièrement bien avec : turbot, langoustines, chèvre frais. Température de service conseillée : 12-14 °C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
