Georges Joillot Pommard 1er Cru Les Charmots Rouge
75 cl / 2020
€68,00
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Les Charmots est un climat classé premier cru de Pommard. Le Domaine Georges Joillot y exploite 0,37 hectare, sur des calcaires de Ladoix exposés sud à sud-est, avec des vignes d'environ 40 ans. La propriété a été fondée à Pommard en 1929 par Robert Joillot ; son petit-fils Jean-Luc a repris l'exploitation au début des années 1980, avec six hectares, et l'a dirigée près de quarante ans sous le nom de Domaine Jean-Luc Joillot. L'enseigne n'est devenue Domaine Georges Joillot qu'à partir du millésime 2019, en mémoire de Georges, le père de Jean-Luc. La quatrième génération, Jeanne Joillot, Grégoire Guidot et Simon Goutard, conduit aujourd'hui le domaine, Simon Goutard étant responsable des vinifications depuis 2015. La conduite du vignoble relève de la lutte raisonnée. La vendange est intégralement égrappée et cuvée 15 à 20 jours en béton, puis élevée 12 à 14 mois en fûts bourguignons dont 20 à 30 % de fûts neufs, et mise en bouteille en hiver sans filtration. Le millésime 2020 titre 14 % vol. et livre la cerise noire et la mûre, un tanin ferme et le fond terreux et sapide propre à Pommard. Une aération en carafe est recommandée avant de servir ce vin avec un bœuf braisé, du gibier ou un fromage à pâte dure affiné.
Georges Joillot Pommard 1er Cru Les Charmots Rouge
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| Appellation | POMMARD 1ER CRU |
| Domaine | JOILLOT Georges |
| Région | Bourgogne, Côte de Beaune |
| Pays | France |
| Cépage | Pinot Noir |
| Couleur | Rouge |
| Culture | Lutte raisonnée |
Faut-il carafer ce vin ?
Une aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins rouges, notamment sur les jeunes millésimes.
Combien de temps peut-on garder ce vin ?
Ce premier cru possède un potentiel de garde estimé de 10 à 20 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).
Avec quels plats servir ce vin ?
Il s'accorde particulièrement bien avec : bœuf braisé, gibier, fromage à pâte dure affiné. Température de service conseillée : 16-18 °C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
