Georges Joillot Pommard Les Noizons Rouge
75 cl / 2020
€72,50
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Les Noizons est un lieu-dit de niveau village à Pommard, exploité par le Domaine Georges Joillot. Le domaine a été fondé à Pommard en 1929 par Robert Joillot ; son petit-fils Jean-Luc a repris l'exploitation au début des années 1980, avec six hectares, et l'a dirigée près de quarante ans sous le nom de Domaine Jean-Luc Joillot. L'enseigne n'est devenue Domaine Georges Joillot qu'à partir du millésime 2019, en mémoire de Georges, le père de Jean-Luc. La quatrième génération est aujourd'hui aux commandes : Jeanne Joillot, Grégoire Guidot et Simon Goutard, responsable des vinifications depuis 2015. Le domaine y exploite 1,42 hectare, avec un âge moyen des vignes d'environ 40 ans sur cinq parcelles, sur des sols calcaires oolithiques et graveleux exposés sud à sud-est. La vendange est récoltée à la main et intégralement égrappée, cuvée en béton une quinzaine de jours, puis élevée 12 à 14 mois en fûts bourguignons dont 20 à 30 % de fûts neufs, et mise en bouteille en hiver sans filtration. La conduite du vignoble relève de la lutte raisonnée. Le millésime 2020 titre 13,5 % vol. et présente le fruit noir et la structure terrienne de Pommard. À servir avec un rôti de bœuf, du canard ou un fromage à pâte ferme.
Georges Joillot Pommard Les Noizons Rouge
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| Appellation | POMMARD |
| Domaine | JOILLOT Georges |
| Région | Bourgogne, Côte de Beaune |
| Pays | France |
| Cépage | Pinot Noir |
| Couleur | Rouge |
| Culture | Lutte raisonnée |
Faut-il carafer ce vin ?
Une aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins rouges, notamment sur les jeunes millésimes.
Combien de temps peut-on garder ce vin ?
Ce vin possède un potentiel de garde estimé de 6 à 15 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).
Avec quels plats servir ce vin ?
Il s'accorde particulièrement bien avec : rôti de bœuf, canard, fromage à pâte ferme. Température de service conseillée : 16-18 °C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
