Hugues Pavelot Pernand-Vergelesses Les Belles Filles Blanc
75 cl / 2022
€28,00
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La Maison Hugues Pavelot est une structure de négoce fondée par Hugues Pavelot en 2014, qui travaille des raisins achetés à la même adresse à Savigny-lès-Beaune que le domaine familial, le Domaine Jean-Marc et Hugues Pavelot. C'est une entité distincte du domaine. Les Belles Filles est un climat de niveau village à Pernand-Vergelesses, enregistré sous le nom Sous le Bois de Noël et les Belles Filles, et ce n'est pas un premier cru. La parcelle est exposée à l'est, sur calcaire caillouteux, et a été plantée dans les années 1990. Issu de 100 % Chardonnay, le vin est pressé directement, légèrement débourbé et fermenté en levures indigènes, puis élevé douze mois en fût, dont environ quinze pour cent de bois neuf, et filtré avant la mise. Le 2022 donne des agrumes et des fruits à chair blanche, une note de pierre à fusil et une acidité fraîche et équilibrée. À associer avec une volaille rôtie, des crustacés ou un fromage de chèvre crémeux.
Hugues Pavelot Pernand-Vergelesses Les Belles Filles Blanc
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| Appellation | PERNAND VERGELESSES |
| Domaine | PAVELOT Hugues |
| Région | Bourgogne, Côte de Beaune |
| Pays | France |
| Cépage | Chardonnay |
| Couleur | Blanc |
Faut-il carafer ce vin ?
Une aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins blancs de garde, notamment sur les jeunes millésimes.
Combien de temps peut-on garder ce vin ?
Ce vin possède un potentiel de garde estimé de 4 à 10 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).
Avec quels plats servir ce vin ?
Il s'accorde particulièrement bien avec : volaille rôtie, crustacés, fromage de chèvre crémeux. Température de service conseillée : 12-14 °C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
