Meursault blanc
Les Meursault blancs, en village et en premier cru : chardonnay de Charmes, Genevrières, Perrières, Les Gouttes d'Or et des lieux-dits du village.
Ce qui définit le Meursault blanc
Meursault est l'un des trois principaux villages de vin blanc de la Côte de Beaune, avec Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Son chardonnay est plus riche et plus texturé que celui de ses deux voisins, sur les fruits du verger, la noisette, une ampleur beurrée venue de la fermentation en fût et une ligne minérale ferme en dessous. La commune ne compte pas de grand cru, mais ses premiers crus comptent parmi les terroirs blancs les plus connus de Bourgogne.
Les climats de notre cave
Les Perrières, côté Puligny, sur un sol pierreux qui lui donne son nom, est le plus minéral. Les Genevrières est plus fin et plus floral ; Les Charmes plus ample et plus rond ; Les Gouttes d'Or et Les Cras complètent les premiers crus. En village, des lieux-dits comme Les Narvaux, Les Tessons, Les Tillets, Les Clous ou le Clos du Pré de Manche ont chacun leur registre.
Choisir et ouvrir
Comparez un même vigneron du village au premier cru : Ballot-Millot propose Meursault, Les Narvaux, Genevrières et Perrières. Nos fiches de cave indiquent 4 à 12 ans pour les villages et 8 à 18 ans pour les premiers crus. Servez entre 12 et 14 °C. Le Meursault accompagne poissons au beurre blanc, homard, volaille aux champignons et comté.
Nos vignerons
Ballot-Millot, dont la famille possède des vignes au village depuis 1630, dirigé par Charles Ballot depuis 2000 ; Pierre Morey ; Dominique Lafon ; Fabien Coche, qui a succédé à son père Alain à l'ancien domaine Coche-Bizouard ; Pernot-Belicard ; Henri Germain et Fils ; Jean-Michel Gaunoux ; Philippe Chavy ; Philippe Colin ; Prunier-Damy ; et Alain Gras, de Saint-Romain.
Le Meursault rouge, plus rare, figure dans notre collection de rouges de la Côte de Beaune.