Billaud-Simon Chablis Blanc
75 cl / 2020
€34,00
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Ce Chablis d'appellation village du Domaine Billaud-Simon est un Chardonnay planté sur les calcaires kimméridgiens qui définissent l'appellation. La maison remonte à 1815 et exploite 17 hectares, dont quatre grands crus et quatre premiers crus ; elle a été reprise en 2014 par la famille Faiveley, négociants bourguignons. Les fermentations partent en levures indigènes et l'élevage se déroule surtout en cuve inox thermorégulée, ce qui conserve le profil tendu et minéral de la maison. Le 2020 présente des agrumes, la pomme verte et une note silex et saline, avec une acidité vive. À servir sur des huîtres, des coquillages ou un fromage de chèvre.
Billaud-Simon Chablis Blanc
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| Appellation | CHABLIS |
| Domaine | BILLAUD SIMON |
| Région | Bourgogne, Chablis |
| Pays | France |
| Cépage | Chardonnay |
| Couleur | Blanc |
| Agriculture | Issu de l'agriculture biologique |
Faut-il carafer ce vin ?
Une aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins blancs de garde, notamment sur les jeunes millésimes.
Combien de temps peut-on garder ce vin ?
Ce vin possède un potentiel de garde estimé de 3 à 7 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).
Avec quels plats servir ce vin ?
Il s'accorde particulièrement bien avec : huîtres, coquillages, fromage de chèvre. Température de service conseillée : 12-14 °C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
