Françoise et Denis Clair Santenay Champs Claude Rouge
75 cl / 2020
€31,50
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Champs Claude est une parcelle de rouge en appellation village à Santenay, conduite par le Domaine Françoise et Denis Clair, propriété familiale créée en 1986 qui exploite aujourd'hui quatorze hectares, dont 8,5 de Pinot Noir et 5,5 de Chardonnay. Le millésime 2020 en Bourgogne fut chaud et sec, avec une vendange précoce et de faibles rendements, donnant généralement des rouges mûrs et concentrés aux tanins souples. Attendez-vous à la cerise rouge et noire, à une pointe d'épices et au fond terreux et sapide habituel à Santenay. Le vin est vinifié par Jean-Baptiste Clair, entré au domaine en 2000 et à la direction de la production depuis 2011 ; son père Denis, aujourd'hui disparu, avait fondé le domaine avec Françoise. À servir avec des saucisses grillées, un rôti de porc ou une daube de bœuf.
Françoise et Denis Clair Santenay Champs Claude Rouge
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| Appellation | SANTENAY |
| Domaine | CLAIR Francoise et Denis |
| Région | Bourgogne, Côte de Beaune |
| Pays | France |
| Cépage | Pinot Noir |
| Couleur | Rouge |
| Agriculture | Vendange manuelle, levures indigènes, filtration minimale |
Faut-il carafer ce vin ?
Une aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins rouges, notamment sur les jeunes millésimes.
Combien de temps peut-on garder ce vin ?
Ce vin possède un potentiel de garde estimé de 4 à 10 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).
Avec quels plats servir ce vin ?
Il s'accorde particulièrement bien avec : saucisses grillées, rôti de porc, daube de bœuf. Température de service conseillée : 16-18 °C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
