Sylvain Pataille Bourgogne Les Méchalots Blanc
75 cl / 2023
€36,00
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Les Méchalots est une cuvée de Bourgogne blanc signée Sylvain Pataille, vigneron établi à Marsannay depuis 1999 et sollicité comme conseil par un grand nombre de propriétés de la Côte. Le Chardonnay, cépage habituel de l'appellation régionale, est vinifié ici en levures indigènes, avec un pressurage doux et prolongé et des ajouts de soufre limités, dans la logique de faible intervention appliquée sur l'ensemble des quinze hectares du domaine autour de Marsannay. La bouche est fraîche et minérale, sur les agrumes et les fruits à chair blanche, avec une note florale discrète et une bonne acidité. Il accompagne les crustacés, une volaille en sauce crémée ou une salade de chèvre frais.
Sylvain Pataille Bourgogne Les Méchalots Blanc
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| Appellation | BOURGOGNE BLANC |
| Domaine | PATAILLE Sylvain |
| Région | Bourgogne, Appellation régionale de Bourgogne |
| Pays | France |
| Cépage | Chardonnay |
| Couleur | Blanc |
Faut-il carafer ce vin ?
Une aération de 20 à 30 minutes en carafe est recommandée pour les vins blancs de garde, notamment sur les jeunes millésimes.
Combien de temps peut-on garder ce vin ?
Ce vin possède un potentiel de garde estimé de 3 à 8 ans dans de bonnes conditions de conservation (cave à température stable, 12-14 °C).
Avec quels plats servir ce vin ?
Il s'accorde particulièrement bien avec : crustacés, volaille à la crème, salade de chèvre frais. Température de service conseillée : 12-14 °C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
