Chassagne-Montrachet blanc
Les Chassagne-Montrachet blancs, en village et en premier cru : chardonnay de Morgeot, La Maltroie, Les Caillerets, Les Chaumées, Les Vergers et d'autres.
Ce qui définit le Chassagne-Montrachet blanc
Chassagne-Montrachet est le plus méridional des trois principaux villages de vin blanc de la Côte de Beaune, après Meursault et Puligny-Montrachet. Il partage avec Puligny les grands crus Montrachet et Bâtard-Montrachet, et ses premiers crus donnent des blancs plus amples que ceux de Puligny, sur les fruits du verger, les agrumes et une finale crayeuse. Les grands crus figurent à part, dans notre collection de grands crus blancs.
Les premiers crus
Les premiers crus de la commune se distinguent par le sol et l'altitude. En Remilly occupe le haut du coteau, à l'extrémité nord de la commune, à la limite de Saint-Aubin et de Puligny-Montrachet. Les Chaumées et le Clos Saint-Jean dominent le village au nord, Les Vergers se trouvant juste sous Les Chaumées. Les Caillerets est haut perché à côté d'En Virondot, et Les Grandes Ruchottes est une petite parcelle sur un calcaire mince, en haut du coteau. Morgeot, le plus vaste, s'étend sur le secteur sud, où des sols plus profonds et plus argileux donnent les blancs les plus pleins du village.
Choisir et ouvrir
Comparez un même vigneron sur plusieurs climats : Bruno Colin propose En Remilly, La Maltroie, Les Chaumées, Les Chenevottes, Les Vergers et Morgeot. Nos fiches de cave indiquent 5 à 12 ans pour les villages et 6 à 18 ans pour les premiers crus. Servez entre 12 et 14 °C. Ces vins accompagnent poissons au beurre blanc, saint-jacques, volaille et comté.
Nos vignerons
La famille Colin, Bruno, Philippe, Simon et Joseph, installée à Chassagne même ; Marc Morey, avec Les Caillerets, En Virondot, Les Vergers et Morgeot ; Bachelet-Ramonet ; Fontaine-Gagnard ; Alex Moreau, dont la famille cultive la vigne au village depuis 1809 ; Ballot-Millot et Sylvain Langoureau.