Bio en pratique, sans certification
Ces vignerons cultivent en bio, sans herbicides de synthèse ni traitements systémiques, dans bien des cas depuis vingt ou trente ans, mais n'ont jamais demandé la certification. Les raisons sont prosaïques : la cotisation annuelle et les formalités pèsent réellement sur un domaine de cinq hectares ; la certification retire la liberté de traiter une fois lors d'une année catastrophique plutôt que de perdre toute la récolte au mildiou ; et beaucoup de vignerons considèrent qu'une conduite attentive des vignes va de soi et n'a pas à figurer sur une étiquette. Michel Noëllat et Jean-Marc Millot à Vosne-Romanée, Denis et Arnaud Mortet à Gevrey, Marchand-Grillot, Henri Germain et Fils à Meursault et Hervé Souhaut dans le nord de la vallée du Rhône relèvent de ce cas, comme une grande partie de ce que nous vendons.
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