Bourgognes rouges premiers crus
Les premiers crus rouges de toute la Bourgogne, de Gevrey-Chambertin et Vosne-Romanée à Pommard, Volnay, Santenay et Givry.
Ce qui fait un premier cru
Un premier cru est un climat nommé, classé au sein d'une appellation village pour la qualité de son terroir. L'étiquette porte les deux noms : Gevrey-Chambertin 1er cru Lavaux Saint-Jacques, Pommard 1er cru Les Pézerolles, Givry 1er cru Clos de la Servoisine. Entre les villages et les grands crus, les premiers crus sont pour beaucoup d'amateurs le niveau le plus intéressant du bourgogne rouge : le caractère d'un lieu précis, à des prix bien inférieurs à ceux des grands crus.
D'où ils viennent
En Côte de Nuits, les premiers crus de Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis, Vosne-Romanée et Nuits-Saint-Georges donnent les rouges les plus fermes et les plus aptes à la garde de cet échelon. En Côte de Beaune, Pommard est sombre et ferme, Volnay délicat et parfumé, Beaune et Savigny-lès-Beaune de demi-corps et souples ; Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Santenay et Maranges apportent des rouges plus pleins au sud. En Côte chalonnaise, les premiers crus de Givry déclinent la même idée à un prix plus modeste.
Choisir et ouvrir
Choisissez un village pour son style, puis un climat et un vigneron. Nos fiches de cave indiquent 8 à 18 ans pour la plupart des premiers crus rouges, la Côte de Nuits et Pommard se plaçant en haut de la fourchette, Santenay, Maranges et Givry s'ouvrant plus tôt. Servez entre 16 et 18 °C, après 20 à 30 minutes de carafe pour les millésimes jeunes. Ces vins accompagnent canard rôti, gibier à plume, bœuf et fromages à croûte fleurie.
Nos vignerons
Harmand-Geoffroy, Denis Mortet et Drouhin-Laroze à Gevrey ; Michel Gros et Michel Noëllat à Vosne ; le domaine de Montille et le domaine du Comte Armand à Volnay et Pommard ; Bouchard Père & Fils à Beaune ; Jean-Marc et Hugues Pavelot à Savigny ; Bachey-Legros à Santenay ; le domaine Joblot à Givry. Près de cinquante domaines au total.