Vins rouges de la vallée du Rhône

Deux vallées sous un même nom

Le Rhône se partage en deux. Au nord, entre Vienne et Valence, la syrah seule fait les rouges de Côte-Rôtie, Cornas et Saint-Joseph, sur des terrasses de granit et de schiste travaillées à la main. Les vins portent fruits noirs, poivre et violette sur une charpente ferme. Au sud, la vallée s'élargit et le grenache prend la tête, assemblé à la syrah, au mourvèdre et au cinsault ; Châteauneuf-du-Pape en est la référence, avec ses sables, ses argiles et ses galets roulés, tandis que les côtes-du-rhône et côtes-du-rhône villages proposent les mêmes cépages sous une forme plus précoce.

Choisir

Pour la structure et la syrah dans sa forme la plus nette, commencez par le nord : Clusel-Roch et Pierre Rostaing à Côte-Rôtie, le domaine du Tunnel à Cornas et Saint-Joseph, Hervé Souhaut à Saint-Joseph et en Ardèche. Pour l'ampleur et la chaleur, descendez au sud : Clos des Papes et Clos du Caillou à Châteauneuf-du-Pape, Château Signac à Chusclan. Un côtes-du-rhône du Clos du Caillou ou de Clusel-Roch donne une première idée du style de chaque maison.

Combien de temps les garder

Nos fiches de cave indiquent 2 à 6 ans pour les côtes-du-rhône et les vins de France, 5 à 18 ans pour Saint-Joseph et Cornas, 10 à 25 ans pour Côte-Rôtie et Châteauneuf-du-Pape. Servez entre 16 et 18 °C. La syrah du nord accompagne l'agneau, le gibier à plume et les viandes rouges grillées ; les assemblages du sud, les plats mijotés et l'agneau aux herbes.

Pour comparer les deux Rhône dans un même carton, demandez au concierge notre sélection de six bouteilles, du nord au sud.